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はじめまして!!
遊心亭たじたじの店長です。
出来るだけブログを更新して、その日のお店の情報を発信していきたいと思っています。
他愛もない独り言のようなことも書いてしまうかも知れませんが・・・。
お目こぼしください。

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2010年7月

2010年7月31日 (土)

早くも7月が過ぎようとしています

今月も最終日がやってきました。
明日からは、いよいよ8月。
夏のど真ん中ですね。

夏と言えば、甲子園の高校野球。
全国で代表校もほぼ決まり、残すは大阪だけです。
京都は、3年振り9回目の出場となる京都外大西。
近畿勢は、常連校の出場が多いようです。
8月7日からが甲子園での大会です。
楽しみですね。

そろそろ大学生の皆さんも試験が終わった頃でしょうか。
ゼミ、サークルでの前期の打ち上げ宴会のような飲み会が始まる時期だとも思います。
秋に授業が再開するまでしばらく逢えなくなる方々もおいでになるでしょう。
そんな宴会は、たじたじの「ぐるなび限定飲み放題付きコース」で。
満足のいく120分飲み放題。
ドリンクラストオーダーが0分前です。
たっぷりじっくり飲んで食べて、楽しい時間を過ごして頂けます。
幹事様は、是非ご検討ください。

2010年7月30日 (金)

是非、食べて頂きたい。

素晴らしいカツオの入りました。
刺身でよし、タタキでよし。
タタキは、ご注文を頂戴してから強火に一気に焦げ目を付け仕上げていきます。
とろける美味さのカツオです。
今夜は、カツオと共にオススメしたいのがヒラマサです。
巷では高級魚として扱われているこのヒラマサ。
旬は、まさに今、夏でございます。
長崎産です。
ご奉仕価格でご提供致します。
ブリよりも脂肪は少なくしっかりとした身は、歯ごたえもあります。
この食感がたまらない人も多いはず。
今夜は、これらの魚を逃す手はありません。
是非、食べて頂きたいです。

さあ、今月最後の週末。
今日が、月の仕事納めという方も多かったことでしょう。
金曜日のたじたじは、朝5時まで。
7月のお仕事のお疲れをヘルシーな美味い魚で癒しましょう。
まだ、グループ席もご用意出来ます。
ご来店、心よりお待ちしております。

2010年7月29日 (木)

冷たい豚肉のお料理

今日は、久し振りに30度を下回り心なしか涼しげです。
でも、28度はあるのですがね。
それでもやはりだいぶ体感する温度は違いますね。

写真は、豚のもも肉のブロック。
これをコツコツと茹で上げたお料理が今夜のオススメです。
数時間、しっかりと熱を通して冷やします。
余計な脂分は、茹でた時に流れ出てくれます。
冷やして固まったところをスライスして、ネギ塩だれをかけて召し上がって頂きます。
さっぱりあっさりの豚肉料理。
夏には、とてもオススメの一品です。

2010年7月28日 (水)

お誕生日会

暑さも今日は、少しましなような気がします。
これからお天気は、少し下り坂。
今夜から明日にかけて雨かも知れません。
気温も30度を超えることはなさそうです。
暑さもたまには休憩してもらわなければ、身体も大変です。

昨夜は、お客様のお誕生日会がありました。
お祝いの場の笑顔は、される方もする方も素敵だと改めて思いました。
このケーキは、お客様が持ち込みになれたものです。
たじたじでは、持ち込み禁止、持ち込み料を頂くなど堅いことは申しません。
事前にご連絡を頂戴しておりましたら、それで結構です。
勿論、お店側からご用意することも可能です。
でも、最近は持ち込みされる場合が多いですかね。
気に入ったケーキをプレゼントしたいということだと思います。
色んな演出が出来る誕生日会。
昨夜は、ギターの弾き語りのプレゼントもありました。
お気軽にお問い合わせください。
大切な方に素敵な演出を。

※画像掲載許諾済み

2010年7月27日 (火)

夏だからナス。

「秋ナスは、嫁に喰わすな」という諺が有名ですからナスの旬は秋だと思われがちですが、ナスの旬は夏です。
夏野菜です。

高血圧予防と活性酸素を抑えてくれるので、癌や老化を防ぐ効果があると言われています。
熱を冷ましたり、血液の流れをよくするという効果も。
夏に食べる野菜としては、とてもありがたい作用があるのです。

この季節、冷たい焼きナスは旨いです。
皮を焦げ目が付くまで焼いて、氷水で一気に冷やします。
皮を剥いたら特製の出汁の中でしばらく漬け込んで味を染み込ませます。
これが一般的な焼きナスとはちょっと違うたじたじ方式です。
後は、鰹節とおろし生姜を添えて。
お好みでポン酢もしくはお醤油で。

生ビールに大変よく合います。
シンプルなお料理ですが、それだけナスの自然な美味しさが味わえます。
夏バテ防止には、夏野菜を。

2010年7月26日 (月)

土用の鰻

本日は、土用の丑の日。
うなぎを食べるとよいとされる日です。
江戸時代の学者、蘭学者、医者、作家、発明家、画家でもあった平賀源内さんの策略としてことですが(笑)
広告や営業の戦略家としても優れていたということですよね。
平成の時代になっても「土用の丑の日には、うなぎを食べる」ということが定着しうなぎ専門店などは大忙しでしょうからね。

たじたじにもうなぎを使ったメニューは、あります。
その中でも「う巻き」、「うなぎの茶漬け」などは、食欲不振な身体にはオススメの一品です。
こう毎日が暑いと本当に疲れも取れません。
疲れが取れないのにまた次の日の朝を迎えてしまう。
それを繰り返していると大変なことになります。
ちゃんと身体を休めること、そして栄養を補給すること。
頑張って、暑い夏を乗り切りましょう。

2010年7月25日 (日)

25日は、お休みです。

誠に勝手ながら本日25日(日)は、休業日とさせて頂きます。
よろしくお願い致します。

2010年7月24日 (土)

イカの数え方

今日は、劇画の日だそうです。
1964年に伝説的な漫画雑誌「ガロ」が創刊した日。
白土三平さんの「カムイ伝」を始め連載したい為に作られた雑誌だとも言われています。
今、朝の連ドラ「ゲゲゲの女房」でモデルになってる水木しげるさんも確か創刊号から参加しています。
大人向けの劇画ブームの火付け役となった雑誌です。
それまで漫画は、子供の物。
大学生や大人が読むものでなかったようです。
大人が読める漫画を。と、いうコンセプトに立ち上がった雑誌だと聞いています。
「ガロ」がなければ、今のような漫画文化は日本にはなかったかも知れないですね。

青森産のスメルイカです。
丸ごと一杯、お刺身にして召し上がって頂きます。
青森は、イカの水揚げが全国で一位。
甘くて美味しいイカが獲れます。
イカの数え方は、とてもややこしいです。
生きている時は「匹」、水揚げされたら「杯」、干すと「枚」です。
どうしてこうことになってしまうのでしょうか(笑)
日本語は、難しいです。

2010年7月23日 (金)

長崎、天然物ハマチ。


真夏の球宴。
プロ野球のオールスターが今夜始まります。

でも、僕が子供の時のようなワクワクさせてくれる選手が少ないのか、今ひとつ盛り上がりに欠ける感じがあります。
それは、僕がおじさんになったからでしょうか。
今の子供達は、オールスター戦というのを観て楽しんでいるのでしょうか。

勝敗を優先しない個人の対決は、確かに見応えはあります。
阪神の藤川球児投手は、たぶんストレートしか投げないでしょうし、強打を誇るパ・リーグとの真っ向勝負は楽しみであります。
子供たちが憧れる、すげぇと思えるプレーをたくさん見せて欲しいものです。

さて、写真のハマチは、素晴らしいです。
長崎産の天然物です。
勿論、お刺身で召し上がって頂きます。
脂の乗りも大変よく、「ザ・ハマチ」という感じです。

今夜は、金曜日。
朝5時まで元気に営業です。
グループ席もご用意出来ます。
暑すぎる夏。
生ビールで喉も心にも潤いを。

2010年7月22日 (木)

夏だからオクラ

こうも毎日暑いと体力も奪われてしまいますね。
この夏の体調管理は、大変です。
昨日も書きましたが、熱中症やらになってしまっては大変なことです。

そんな対策として、やはり口から入れるものは大切です。
水分もそうですし、何を食べるかということも。

今夜のオススメは、夏野菜のオクラ。
暑い国の原産物ですから暑い時に有効な食べ物です。
ベーコンで包み込み軽くナチュラルな味付けをして焼き上げます。
お好みでマヨネーズをつけて召し上がって頂きます。
自然な味付けが食材の本来の美味しさを引き出してくれます。

一人暮らしであったり外食の多いお客様が、意識をされて野菜を注文されていることが多いように感じます。
身体に良い物を、必要な物をいつも意識されているのだなぁと関心します。

この夏、オクラも欠かせない食べ物です。

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